Stakhis Vagy Chastets: Termesztési Körülmények, Gyógyászati tulajdonságok, Felhasználás A Főzéshez

2024 Szerző: Sebastian Paterson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:50

Itt az ideje, hogy a korábban Oroszországban népszerű stachis növényt visszajuttassuk kertjeinkbe

Ezt a kérdést sok kertész felteszi, amint megkezdődik a vetési és ültetési szezon, de véleményem szerint ez a kérdés helytelen, és csak egy válasz lehet rá - természetesen szükség van rá!

A Stakhis az egyik legősibb zöldséges és egyben magas ízű gyógynövény. Szülőföldje Kína, és onnan ez a csodálatos növény elterjedt a bolygón, és különösen népszerűvé vált Japánban (ott kínai articsókának hívják), Mongóliában, Franciaországban, Angliában, Németországban, Olaszországban, Belgiumban, Svájcban, az USA-ban, Brazíliában (ott japán burgonyának hívják) és Ausztráliában.

Oroszországban a stachis viszonylag nemrégiben jelent meg - csak a 20. század végén, de ez a viszonylag rövid idő elegendő volt ahhoz, hogy meglehetősen széles körben elterjedjen, és a háztartási parcellákon elfoglalta a megfelelő helyet. A Stachis gumókat szinte minden üzletben értékesítették, majd a kultúra elveszett. Egyébként ennek a növénynek vad formái itt találhatók Chistets és Horogi néven. 1975-ben hozták vissza Mongóliából.

× Kertész kézikönyve Növényi faiskolák Áruházak nyaralókhoz Tájtervező stúdiók

A Stachis évelő és lágyszárú, elágazó és téglalap alakú szárú, 60 cm magasságú növény. Külső megjelenésében a stachis növény némileg emlékeztet a mentára. Vegetatív módon szaporítják a növényen kialakuló csomók segítségével. Sztolonokon alakulnak ki, mint a burgonya.

A Stachis csomók gazdag szénhidrátokban, amidokban, fehérje anyagokban, meglehetősen nagy mennyiségű zsírt, szárazanyagot és több mint 10 mg% C-vitamint tartalmaznak. A szelén is jelen van a csomókban, tartalma körülbelül 7 μg kilogrammonként gyümölcs.

Kínában és Tibetben már régóta értik, hogy a sztachis valóban csodálatos gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, és sikeresen alkalmazzák a tuberkulózis kezdeti formáinak megelőzésére és akár kezelésére, valamint a vérnyomás csökkentésére és a cukorbetegség kissé csökkentésére a diabetes mellitusban. Megbízható információk vannak arról, hogy a sztachisz friss fogyasztása elősegíti a koleszterinszint csökkentését.

Sokan azt gondolják, hogy egy ilyen ritka és hasznos gyümölcs, mint a stachis, valószínűleg szeszélyes a gondozásában, és tévedni fognak, mert az ápolás nem sokban különbözik a mindannyian megszokott burgonya gondozásától. Talán az egyetlen előfeltétele a stachis termesztésének, ha könnyű textúrával és termékeny talajokkal rendelkezik, mély szántó réteggel és a talajoldat semleges reakciójával. Kerülni kell a túlzottan elöntött talajt. A stachist nem szabad gyenge vízelvezetésű talajon termeszteni, mivel ez a csomók rothadásához vezethet.

Ami az ásványi és a szerves trágyákat is bevezeti, ezt közvetlenül a talaj őszi előkészítése előtt teszik meg - 30-40 cm mélységig kiásják, 1 m2-re 5-7 kg humuszt vagy komposztot visznek be, tavasszal pedig 30-60 g komplex ásványi műtrágya, például azofoszka, dózisuk pontosan megegyezik a burgonyával. A stachist ősszel - szeptemberben vagy tavasszal - májusban ültetik. Az őszi ültetés előnyösebb, mivel télen otthon nehéz a csomókat tárolni.

A Stakhis-t csomókkal ültetik, amelyeket 7-10 cm mélységbe ültetnek - 60-70 cm-es sortávolságú sorokban és 30-40 cm-es sorban a növények közötti távolsággal. fészekben 2-3 darabos fészkekbe helyezzük. A jól formált és nagy stachis gumók megszerzéséhez a gumók ültetése után a talaj felszínét tápláló talajjal kell bevonni. Mindezen egyszerű intézkedések figyelembevételével a stachisokat egy év alatt 2-3 évig lehet nevelni.

A Stachist meg kell tisztítani a stabil hideg idő beállta előtt. Általában erre szeptember végén kerül sor, és október végére a betakarítás teljesen kiválasztásra kerül. Ha gyorsan betartja a határidőket, akkor jelentősen csökkenhet a termése, és ha késik, akkor a havazás vagy a talaj megfagyása miatt a betakarítás meglehetősen nehézzé válik. Különböző ételeket készítenek stachis csomókból - vízben forralják, párolják vagy sütik, mint a burgonyát. A Stachis gumók levesekben, zöldséges pörköltekben, szószokban találják meg a helyüket, sózásban, pácokban, például paradicsomban vagy uborkában is remekek lesznek.

× Hirdetőtábla Eladó cica Kölyökkutyák eladók Eladó lovak

A stachis használata a főzés során

A főtt stachis íze olyan, mint a spárga, a karfiol vagy a fiatal kukorica.

Egy étel elkészítése meglehetősen egyszerű, először alaposan le kell öblíteni a csomókat, 5-6 percig forralni kell őket kissé (vagy ízlés szerint) sós forrásban lévő vízben, és szűrőedényben eldobni - jobb vajjal tálalni.

A saláta túlnyomó többségében elhelyezhető stachis levelek zöldjét étkezésként is használják, a lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba a mennyiséget, majd finom és egyedi ízt adnak neki.

Gyakran a göböket szárazon használják, például megszórhatjuk lisztté őrölt szendvicsekkel, vagy hozzáadhatjuk ezt a port a mártáshoz, és a göbök csak kellemesek az ízére, felnőttek és gyerekek egyaránt szeretik őket.