A Zöldségek Megőrzése: A Tárolók Fertőtlenítése és Szellőztetése, A Zöldségek Tárolása

2024 Szerző: Sebastian Paterson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:50

A nyári ajándékok megőrzésének javítása

A legtöbb nyári lakosnak és kertésznek nincs lehetősége télen megőrizni a helyszínen termesztett termést. Ezért az elmúlt években egyre gyakoribb volt a nyár ajándékainak pincékben és pincékben való tárolása. Sajnos, amint azt a gyakorlat mutatja, a termesztett növények tárolásában elkövetett számos hiba miatt a gyümölcsök és zöldségek romlásának aránya gyakran eléri az 50% -ot.

Ugyanakkor ezt elmondhatom, tapasztalataim és számos szomszéd kertészeti tapasztalata alapján elkerülhető a nagy termésveszteség. Csak három legfontosabb intézkedés végrehajtása a fontos: a tárolók fertőtlenítése, szellőzés biztosítása bennük, valamint a gyümölcsök és zöldségek raktározásra való rakásának minden követelményének való megfelelés.

× Kertész kézikönyve Növényi faiskolák Áruházak nyaralókhoz Tájtervező stúdiók

A tároló fertőtlenítése

Elvégzése előtt alaposan meg kell tisztítani a tárolót, amelynek során eltávolítják belőle a tavalyi termékek maradványait, a talajt, a homokot és egyéb törmeléket, amelyek elkerülhetetlenül felhalmozódnak a padlón és a sarkokban. Alaposan tisztítsa meg a használt állványokat és edényeket is. Az alagsor vagy a pince fertőtlenítését legkésőbb 2-3 héttel a nyári ajándékok berakodása előtt meg kell kezdeni. Ebben az esetben nagyon fontos előre meghatározni a fertőtlenítőszert, mivel a rendelkezésre álló ajánlások meglehetősen ellentmondásosak. Például mind én, mind a többi nyári lakos és kertész a telkükön inkább nem használ például cuprozan-t, tsineb-et és néhány más ajánlott készítményt, mivel azokat a gyakorlat nem tesztelte kellőképpen, és az ott található tárolóban legyenek zöldségek és gyümölcsök, amelyek táplálékul szolgálnak majd családjaink számára. Általában mészanyagokra korlátozódunk, amelyeket három változatban alkalmazunk a tárolók kezelésében:

1. vízben oldott fehérítőszer vödörenként 300-400 g sebességgel;
2. ugyanaz a mészoldat, de hozzáadunk hozzá körülbelül 100 g / vödör réz-szulfátot;
3. égetett mész meleg vízben feloldva, 2-3 kg / vödör sebességgel.

Mivel a mészgőzök károsak, a feldolgozás után azonnal el kell hagyni az üzletet, és legalább három napig, jó szellőzés mellett, ilyen körülmények között kell tartani.

Sajnos néhány nyári lakos és kertész nem fertőtleníti a használt állványokat és edényeket. A legjobb megoldás az ilyen kezelésre a mosás forró, 5% -os szódaoldattal.

Azt is tudom, hogy egyes tárolótulajdonosok az alagsorokat és a pincéket fertőtlenítik kén-dioxiddal történő füstöléssel. Mielőtt ilyen feldolgozást végezne a boltban, az összes repedést és lyukat először lezárják, majd egy darab ként vagy kéntömböt meggyújtanak egy fémlemezen vagy raklapon. Ezt követően a tárolót két napig szorosan lezárják, majd jól szellőztetik, és az összes állványt és edényt réz-szulfátot tartalmazó mészoldattal meszelik. A kénfogyasztás általában nem haladja meg a 100 g / 1 m³ értéket. Szeretném megjegyezni azt is, hogy az ilyen fertőtlenítés csak akkor hajtható végre, ha a kénes gázt kizárták a lakásba jutásból, és csak akkor, ha nincsenek fémszerkezetek és termékek a tárolókeretben vagy a polcok állványaiban - kén, erős korróziónak vannak kitéve.

× Hirdetőtábla Eladó cica Kölyökkutyák eladók Eladó lovak

Tárolási szellőzés

Ahogy a szakértők javasolják, a legtöbb zöldséget 2-5 ° C-on és 90-95% páratartalom mellett kell tárolni. A szellőzés célja, hogy ezeket a paramétereket a megadott határokon belül tartsa. Ehhez egyáltalán nem szükséges a speciális szakirodalomban ajánlott kipufogócsövekhez vagy csatornákhoz folyamodni. Amint azt a gyakorlat mutatja, a szellőztetés alkalmazható akár a pincébe vezető lyukon keresztül (A. ábra), akár a bevonatba beépített egyszerű eszközök segítségével, amelyek tömlődarabot, csövet vagy összekötött szárköteget ábrázolnak (1. ábra). B).

Tárolás (A és B ábra)

Az első esetben a pincében lévő lyukat erre rács borítja, régi takaróval vagy régi ruhákkal. Mindkét ágban a pincében felhalmozódó nedves levegő szabadul fel, ennek következtében a pincében eltűnik a túlzott nedvesség, és csökken a fagy vagy a jég keletkezésének valószínűsége benne. Ha a pincében meg kell emelni a páratartalmat, akkor az első esetben a kipufogónyílás némi átfedését, a második esetben a burkolóanyag vastagságának csökkenését alkalmazzák.

Ami az alagsorokat illeti, a bennük lévő páratartalmat a fali csatornákban lévő dugók részleges nyitása vagy zárása szabályozza. Tárolómban a nedvességet másképp szabályozom: egy doboz nedves homokot teszek a tárolóba (ha túl száraz a levegő), vagy egy doboz gyantamentes meszet (ha túl nedves a levegő). A páratartalom szabályozásához nagyon hasznos bármilyen eszköz megvásárlása és használata: higroszkóp, higrométer, pszichrométer vagy más.

A termékek tárolása

A gyümölcsök és zöldségek pincékben és pincékben történő közös tárolása nem kívánatos. Tapasztalatom szerint például az alma zöldségekkel együtt tárolva torz ízt és aromát nyer. Ezért én, mint sok más kertész, gyakorolom a gyümölcsök és zöldségek csomagolásban történő tárolását.

Az első esetben erre a célra fadobozokat használok, amelyek alját, a falakat és a fedelet csomagolópapírral borítom, a gyümölcsöket fűrészporral vagy forgáccsal szórom meg. Ez lehetővé teszi a gyümölcsök jó minőségű megőrzését, megakadályozza azok idő előtti hervadását és meghosszabbítja az eltarthatóságot. Bizonyos típusú gyümölcsöket papírral csomagolunk, fűrészpor és forgács használata nélkül.

De a tapasztalt kertészek és a nyári lakosok egyre gyakrabban nem ömlesztve tárolják a gyökérnövényeket, hanem használt lutrasil darabjaiból varrott háromrétegű zacskókban. Ugyanakkor a gyökérnövények biztonságának javítása érdekében vagy homokkal (50%), mészpihe és hamu (50%) keverékével szórják meg őket, vagy pedig rendelkezésre álló, környezetbarát "Ogorodnik" szorbenssel porítják őket. a piacon.

Összegzésképpen szeretném megjegyezni, hogy amint azt a sokéves tapasztalat megmutatta, ezen egyszerű intézkedések végrehajtása során a gyümölcsök és zöldségek biztonsága átlagosan 1,5-szeresére nő, miközben egyidejűleg 2-3 hónappal meghosszabbítja az eltarthatósági időt.

Olvassa el még:

• A burgonya betakarításának tárolási szabályai
• Téli fokhagyma termesztése és tárolása
• Hogyan lehet megőrizni a kardvirág izzókat és a dahlia gumókat tavaszig?