Momordica Receptek

2024 Szerző: Sebastian Paterson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:50

Olvassa el az előző részt. ← Momordica gyógyító tulajdonságai

Momordica a főzésben

Momordica fajta Japan Long

Íme néhány az általunk készített Momordica receptek közül:

Mint tudják, a momordica nagyon keserű. De csak az érett gyümölcs keserű, ezért fiatalon és zölden fogyasztjuk őket. A magok viszont érettek, édesek. A keserűség az egyik módon kissé eltávolítható: tegye a gyümölcsöt néhány órára hideg vízbe vagy sós vízbe, vagy öntsön rá forró vizet.

Sózzuk, pácoljuk, salátákat, vinaigrettet és ételízesítőket készítünk, sült és párolt ételekhez adjuk, minden padlizsán recept alkalmas az elkészítésére. A fiatal gyümölcsök tartósíthatók. A főzés során sütemények és sütik szórására is használják.

A Momordicát különféle italok készítésére használják: likőrök, likőrök, borok, tinktúrák. A tinktúra alkohollal (vodka) és finomított olajjal készül. A gyümölcsöket levágják, vodkával vagy alkohollal öntik. Ragaszkodjon két hétig sötét helyen.

Kertész útmutató

Növényi faiskolák Áruházak nyaralókhoz Tájtervező stúdiók

Pácolt Momordica

Vágja le a megmosott gyümölcsöket és tegye üvegekbe. Adjunk hozzá fokhagymát, kaprot, borsót, tormát vagy fekete ribizli leveleket. Öntsünk forralt vizet, hagyjuk állni 20-25 percig, majd engedjük le, forraljuk fel és öntsük újra üvegekbe 20 percig. Újra lecsepegtetjük, 1 literes edénybe adunk 1 evőkanál. egy kanál só, 1 evőkanál. egy kanál cukor, 1 evőkanál. egy kanál ecetet, forraljuk fel - öntsük és tekerjük fel.

Hirdetőtábla

Eladó cica Kölyökkutyák eladók Eladó lovak

Sült Momordica

Szükségünk van sóra, vajra, lisztre, tojásra és természetesen a zöld momordica gyümölcsre. Gyümölcseimet, vágja le a végét, 1,5-2 cm vastagra vágja, adja hozzá. Belemártjuk lisztbe és a tojásba, és jól felmelegített serpenyőben aranybarnára sütjük. Tálaljuk külön ételként bármilyen mártással, vagy köretként a húshoz.

Töltött Momordica

Vegyünk bármilyen darált húst, és mindent megteszünk, mint a bors töltelékéért. Hámozzuk meg a momordika magját, öntsük forrásban lévő vízzel, hűtsük le és töltsük meg. Pároljuk kevés vízben vagy szószban.

Momordica snack

Szüksége lesz zöld gyümölcsökre, vízre, sóra, lisztre, kurkuma (opcionális), növényi olajra a sütéshez. Vágja Momordicát karikákra. Töltse fel vízzel, és szórja meg bőségesen sóval. Amíg a gyűrűk a sóoldatban lebegnek, sütjük az olajat egy serpenyőben. Mártsa bele a momordicát lisztbe. Mindkét oldalán megsütjük (például a cukkinit). Vegye ki a serpenyőből, és tegyen néhány szalvétára, hogy összegyűjtse a felesleges zsírt. Amíg a momordica "szalvétákon nyugszik", készítsen majonézes-fokhagymás mártást, mindegyik szeletet kenje be. Kiderül valami, mint a "Momardyuk nyelv". Isteni finom!

Momordica tojással sült

Megmossuk a zöld momordicát, a gyümölcsöt hosszában két részre vágjuk, és megtisztítjuk a belsejétől. Ezután vágjuk szeletekre, és puhítsuk meg egy serpenyőben, felmelegített olajjal. Ízesítsük szójaszósszal. Törj egy pár tojást egy serpenyőbe, és mindent jól keverj össze. A serpenyőt addig égjük, amíg a tojás meg nem fő.

Egy másik recept a töltött momordicához: mossa meg a fiatal gyümölcsöket, majd vágja őket 3-4 cm magas karikákra, majd villával távolítsa el a belsejét. Darált sertéshús főzése. Kínai tésztát (Wun-sen) áztasson hideg vízbe. Annak érdekében, hogy ne zavarjon túl sokat, vegye azonnali tésztát és áztassa őket. Keverje össze a darált sertéshúst, a kínai tésztát, a finomra reszelt sárgarépát, és az egész keveréket halmártással ízesítse.

Ezután töltse meg a Momordica gyűrűket a keverékkel, és tegye őket egy fazékba. Töltsön fel vizet és állítsa főzni. Addig főzzük, amíg momordica meg nem gyengül. Forraláskor adjunk hozzá egy kockát csirkehúslevest és egy kevés apróra vágott zellert a vízhez. Kóstolja meg és adjon hozzá még egy kis halmártást, ha van kedve hozzá.

Valery Brizhan, tapasztalt kertész

Fotó: