Nasturtium Népi Orvoslás és Főzés

2024 Szerző: Sebastian Paterson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:50

Nasturtium a főzésben

A nasturtiumot dísznövényként szoktuk meg, ezért nehéz ételízesítőnek elképzelni. Hosszú időbe telik a ráhangolódás és a megszokás. Bár minden virágkedvelő tudja, hogy az éretlen nasturtium magokból olyan étel készíthető, amelynek íze kapribogyó (ezek egy kis cserje virágrügyei, amelyek különleges feldolgozáson mentek keresztül).

Tavaly nyáron egy rémült szomszéd futott hozzám, és azt mondta, hogy éppen egy finom ebédet evett, nasturtium rügyeket adott az ételekhez, szóval ha valami történik … Semmi sem történt, a szomszéd él és jól van, és jövőre minden a környékbeli szomszédok gasztronómiai célokra különböző fajta nasturtium magokat vetettek. Nyáron mindannyian nemcsak nasturtiumot ettünk, hanem előkészületeket is készítettünk belőle, hogy télen ínyenceknek érezzük magunkat.

Kertész útmutató

Növényi faiskolák Áruházak nyaralókhoz Tájtervező stúdiók

Így születnek rajongóink a kertből vagy a virágos kertből származó új ételekhez. De a nasturtiumot külföldön régóta fűszeres növényként értékelik. Például Angliában a leveleket salátákhoz és szendvicsekhez használják, virágaiból pedig minden háziasszony pikáns ízű ecetet készít. És ez nem a nemzeti éhség miatt van. A Nasturtium egy kész nyári fűszer.

A nasturtium minden részét különleges fűszeres illat és íz jellemzi, homályosan emlékeztet a vízitorma. Kicsit csipeget. Szokásunk szerint egy adott íz kellemetlennek tűnhet. Hazájában a nasturtium fontos élelmiszer-növény. Ott eszik a hajtások, levelek, gyümölcsök, virágok, magok tetejét. Az ínyencek szerint a kora reggel szedett virágok és levelek, amikor azok tartalmazzák a legtöbb nedvességet, finomabbak. A virágokat két napig lehet hűtőszekrényben, műanyag zacskóban tárolni. A leveleket nem tárolják, azok megsárgulnak, ezért azonnal le kell enni, mihelyt leszakítják.

A híres "kapribogyókat" nasturtium magokból készítik az alábbiak szerint. Szórja meg a fiatal zöld magokat sóval, és hagyja egy napig egy zománcozott tálban. Ez idő alatt többször keverje össze, hogy mindegyik egyenletesen meg legyen sózva. Ezután a magokat kis üvegekbe töltjük, 6% -os ecettel öntjük és két hétig hagyjuk. Ezután az ecetet lecsepegtetjük, és a magokat friss páclével öntjük fűszerekkel, mint az uborkánál. Ecet helyett vörös ribizli bogyós ecseteket használok - szemenként, egy pohár körülbelül egyharmadát két majonézes üveghez.

Van egy másik recept a "kapribogyóra": öntsünk 200 g virágrügyet (vagy rügyeket, virágokat) páclével. Összetétele: 1 liter vízhez 1 evőkanál. kanál 6% -os ecetet, 50 g cukrot, 2 teáskanál sót, borsot és babérlevelet. Felforralunk mindent és kihűtjük. Sóvirág, savanyúságok, levesek, pácoláshoz használják őket - borscshoz.

Készíthet nasturtium salátát. 200 g burgonyához vegyen 100 g nasturtium leveleket (vagy 50 g virágot), 2 tojást, 2 evőkanál. evőkanál tejfölt, kaprot és sót. Forraljuk fel a burgonyát, hámozzuk meg, vágjuk kockákra. A zöldeket apróra vágjuk, megsózzuk és mindent összekeverünk. Tetejére főtt tojás szeleteket teszünk, és tejföllel ízesítjük. Általában a nasturtium minden része, kivéve a gyökereket, hozzáadható bármelyik salátánkhoz.

Hirdetőtábla

Eladó cica Kölyökkutyák eladók Eladó lovak

Nasturtiummal kezelünk

A közelmúltban az orvostudomány érdeklődést mutat a nasturtium iránt. Kiderült, hogy a nasturtium növényekből származó illóolajok jó hatással vannak az érelmeszesedés okozta szívelégtelenségben szenvedő betegekre. Az angina pectoris rohamai csökkennek.

A Nasturtium fitoncideket, karotint tartalmaz. A kén jelenléte miatt tónusos és tónusos tulajdonságokkal rendelkezik. A levelek infúzióját vértisztítóként és köptetőként használják hörghurut esetén, hashajtóként és a nyirokcsomók gyulladásakor.

Az orvostudományban a növény szinte minden részét használják: szárat, leveleket, virágokat és gyümölcsöket. Sok vas-ásványi sót, fehérjét, vitamint, különösen C-vitamint tartalmaznak.

A népi gyógyászatban a nasturtiumot - annak minden részét - a hólyag köveinek orvosságaként használják. A friss leveleket levágásokra, tályogokra, zúzódásokra alkalmazzák, ha kéznél nincsenek útifű levelek. Segít - magam is kipróbáltam. A gyógyászati alapanyagok megszerzéséhez a virágzás során összegyűjtött leveleket szárítják.

Az infúziót a következőképpen készítjük el: a szárított nasturtiumot forrásban lévő vízzel (20 g / pohár víz) öntjük, 30 percig ragaszkodunk hozzá. Igyon 3 evőkanál. kanál naponta 3-4 alkalommal. Az infúzió másik változata: 10 g leveleket 1 liter forrásban lévő vízzel öntünk, 30 percig ragaszkodunk hozzá. Fogyasszon fél pohár naponta háromszor.

A levelek és virágok főzetét 1:10 arányban készítjük. Igyál 2-3 evőkanál. kanál naponta 3-4 alkalommal. A húsleves másik változata: 30 g zöld nasturtium-masszát 1 liter forrásban lévő vízbe öntünk és 15 percig vízfürdőbe tesszük. Hűtsük le, szűrjük le, adjunk hozzá forralt vizet az eredeti térfogatra. Vegyen fél pohár naponta háromszor - ez urolithiasis esetén, hörghurut esetén - 1 evőkanál. kanál naponta háromszor. Ha a levelek főzetét a fejbőrbe dörzsölik, akkor a haj kevésbé esik ki és aktívabban növekszik.

A hajgyökerek megerősítéséhez egy speciális krémet készítenek: 100 g virágot, leveleket vagy magot nasturtiumot, 100 g friss csalánt és 100 g bukszuslevelet (ha megkapjuk, különben anélkül is meg fogunk tenni), öntsünk fél liter alkohol, hagyjuk 15 napig. Az infúziót szűrjük. Dörzsölje rendszeresen a fejbőrbe, kemény kefével. Az eljárás késlelteti a kopasz foltok kialakulását.