Fehér Káposzta A Főzés Során

2024 Szerző: Sebastian Paterson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:50

Olvassa el az előző részt: Fehér káposzta termesztése: palánták ültetése és gondozása

A fehér káposzta használata a főzés során

A fehér káposztát, a frisset és a savanyú káposztát széles körben használják az első fogások elkészítéséhez: káposztaleves, cékla, levesek (hús, hal, vegetáriánus), beleértve a savanyú káposztát hússal, fejjel, szaglással, gombával. Élelmiszerként a fehér káposztát frissen, főzve, párolva, pácolva, pácolva és gyümölcslé formájában is használják.

Főtt, vajjal és reszelt zsemlemorzsával sütve tálaljuk. A káposztából salátákat, főételeket, rakott ételeket készítenek, főzve, párolva, sütve, sütve, palacsintával szolgálják fel, gombócokat töltenek hozzá, piték, káposzta tekercsek és még sok más készül belőle. Használjon zománcozott edényeket, hogy a káposzta főzés közben ne sötétedjen el. A káposzta forrásával járó kellemetlen szag eltűnik, ha egy darab fehér kenyeret egy fazékba tesz, vagy ecetbe áztatott ruhadarabbal letakarja, majd lezárja a fedelet.

Kertész útmutató

Növényi faiskolák Áruházak nyaralókhoz Tájtervező stúdiók

A legjobb az egészben, hogy a káposztát más zöldségekkel, keményítőt, fehérjét tartalmazó ételekkel kombinálják. Sokáig nem főzhet káposztát; aprítsa vagy reszelje le a főzési idő csökkentése érdekében. A savanyú káposzta saláta finomabb lesz, ha narancsot, mandarint, sárgarépát, almát ad hozzá.

A későbbi felhasználásra való előkészítés érdekében erjesztik és szárítják. Az savanyú káposzta megfelelő előkészítés és tárolás esetén a C-vitamin 70% -át sóoldatban tartja. A városi lakásban sóoldat nélküli tárolás gyorsan a vitaminok teljes elvesztéséhez vezet. A peroxidált káposzta mosása szintén nagy vitaminveszteséggel jár. Az első és a második fogás elkészítéséhez a szokásos módon sárgarépával erjesztett káposztát használják.

Fűszerként kömény, ánizs vagy koriander, babérlevél, szegfűbors, áfonya vagy vörösáfonya, Antonov alma hozzáadásakor salátákhoz használják, vagy főételekkel szolgálják fel. Ahhoz, hogy pácoláskor színt adjon a káposztának, adjon hozzá asztali répát vagy jobb esetben vöröskáposztát. És még egy funkció. A felaprított káposzta és az egész káposztafejek vagy felek egyidejű fermentációjával meg kell jegyezni, hogy a káposztafejek (vagy felek) körülbelül 1,5-2-szer több vitamint tartalmaznak, mint a felaprított káposzta. Tehát van értelme a káposzta fejében erjeszteni. Egész káposztafejjel pácolva salátákhoz és főételek főzéséhez használják. Ebből a káposztából készül a provence-i saláta.

Érdekesség, hogy a híres angol navigátor, James Cook, aki hároméves utat vállalt a 18. században, 60 hordó savanyú káposztát szállított magával egy hajón. Ennek a terméknek köszönhetően, amelyet maga Cook és társai ettek meg, vidámak, vidámak, egészségesek voltak és ellenálltak minden tesztnek.

Fehér káposzta saláta szójaszósszal

Szedje szét a káposzta fejét külön levelekre, vágja ki a csomagtartókat, aprítsa fel "csinos fillérekért", és apróra vágott hagymával együtt párolja minimális mennyiségű vízben. Hűtsük le, villával pépesítsük és adjunk hozzá szójaszószt. Vágja le a levelek egy vékony részét, kezével pépesítse az apró darabokra vágott olajbogyókkal együtt, csúsztassa egy csúszdába, öntsön rá az elkészített mártásra és díszítse gyógynövényekkel. Egy csúszda tetejére helyezve egy olajbogyót épen hagyhat a díszítéshez.

Káposzta - 500 g, olajbogyó - 10 db., Szójaszósz - egy evőkanál.